" في الغذاء الداء والدواء " مقولة لطالما نسمعها كثيراً بين الناس ولعلها تحمل الكثير من وجه الصحة، إذ يُعد الغذاء هو المصدر الأساسي للفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم في عملياته الاستقلابية وتنظيم عمل أجهزته الحيوية كالجهاز العصبي والجهاز المناعي.

وتختلف القيم الغذائية باختلاف الغذاء، وللأسف الكثير من أنظمتنا الغذائية تُعد فقيرة بالمحتويات الغذائية المفيدة، فمعظمها غني بالشحوم والكربوهيدرات قليلة القيم الغذائية وفقيرة بالفيتامينات والمواد الحيوية الازمة لعمل أجهزة الجسم وأنظمته. ونقص هذه المواد الحيوية يؤدي الى خلل في عمل أنظمة الجسم الحيوية، ويُعد الجهاز المناعي من أول الأجهزة التي تتأثر بنقص الفيتامينات والشوارد أو المعادن، فلا يكون أداء الجهاز المناعي في حالته الطبيعية.

تكمن أهمية صحة الجهاز المناعي في أنه خط الدفاع الأول عن الجسم ضد مسببات الأمراض كالجراثيم والفيروسات لذلك من المهم الاعتناء بالنظام الغذائي الذي نتبعه في حياتنا اليومية لما له من فوائد مباشرة على عمل أجهزة جسمنا الحيوية.

سنذكر الآن أهم الأطعمة والأغذية التي يحتاجها الجهاز المناعي في أداء عملياته الحيوية:

• البيلسان Elderberry:

البيلسان هو شجيرة تم استخدامها طبيًا لعدة قرون قديماً. ويسمى أيضاً شجيرة الخمان الأسود، ويستخدم البيلسان في أيامنا هذه لصنع بعض المشروبات ويدخل في صناعة بعض السكاكر الطبية لما فيه من مواد مفيدة للجسم.

يحتوي البيلسان على خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للأورام ومضادة للالتهابات. كما يحتوي نبات البلسان أيضًا على نسبة عالية من مركبات الفلافونويد Flavonoids.

لذلك يُنصح بتناول شراب البيلسان كعلاج لنزلات البرد والإنفلونزا والتهابات الجيوب الأنفية البكتيرية. كما تُستخدم خلاصة البيلسان النباتية لـ تقليل الانتفاخ في الأغشية المخاطية.

تشير بعض الدراسات إلى أن مستخلص نبات البلسان يقلل من مدة الإصابة بالأنفلونزا. كما لوحظ بعض التحسن في أعراض عدوى فيروس كورونا (COVID-19) عند من تناولوا مستخلص البيلسان الطبي، ولازالت الأبحاث مستمرة في هذا المجال.

بعض محاذير استخدام مستخلص البيلسان:

فوائد نبات البيلسان كثيرة جداً، ومع ذلك، قد يتفاعل البيلسان مع بعض الأدوية الموصوفة لك إن كنت من الذين يتناولون بعض الأدوية باستمرار. لذلك يجب عليك التحقق دائمًا مع طبيبك أو الصيدلي قبل إضافة أي علاج جديد لنظامك الحاوي على مستخلصات البيلسان. فقد يتفاعل نبات البلسان مع الأدوية التالية:

1. مدرات البولDiuretics: نبات البيلسان له خواص مدرة للبول لذا فإن تناوله مع أدوية مدرّة للبول سيزيد من تأثيره.
2. أدوية السكري Diabetes medications: يخفض نبات البيلسان نسبة السكر في الدم لذا لا يجب تناوله مع الأدوية التي تعالج ارتفاع سكر الدم.
3. الثيوفيلين Theophylline: قد يقلل مستخلص نبات البيلسان من مستويات الثيوفللين في الدم عند المرضى المصابين بأمراض الجهاز التنفسي.
4. الملينات Laxatives: البيلسان له تأثيرات ملين، لذلك لا ينبغي أن يؤخذ مع أدوية مسهلة أخرى.
5. الستيروئيدات Steroids: البيلسان يحفز جهاز المناعة لذلك لا يجب تناوله مع الأدوية المصممة لتثبيط جهاز المناعة، وخاصة الأشخاص الذين يتعاطون الأدوية المثبطة للمناعة بعد خضوعهم لعملية زراعة الأعضاء يجب ألا يأخذوا البيلسان.
6. أدوية العلاج الكيميائي Chemotherapy: قد يتداخل مستخلص نبات البيلسان مع أدوية العلاج الكيميائي ويجب عدم تناوله معه.

2-فطر المشروم Mushrooms:

قد يكون تناول المزيد من الفطر هو أفضل جواب لمن يسأل كيف يدعم جهازه المناعي، إذ يتميز الفطر بغناه بالكثير من العناصر الغذائية الأساسية كـ السيلينيوم والفيتامينات كفيتامين B مثل الريبوفلافين والنياسين. بالإضافة الى المعادن والمغذيات الضرورية لعمل جهاز المناعة في أفضل مستوياته الطبيعة، كما يحتوي الفطر أيضًا على نسبة عالية من البولي سكاريد، وهي جزيئات تشبه السكر تعزز وظيفته المناعية.

يتمتع الفطر بطعم لذيذ جداً، كما يمكنه أن يعزز نكهة العديد من الأطباق الشهية. يمكنك استخدام الفطر مع وجبتك الصباحية بإضافته الى طبق البيض الخاص بكم أو يمكنكم إضافته الى الحساء أو وجبة الخضار مع الغذاء.

3-البطاطا الحلوة Sweet Potato:

تحتوي حبة بطاطا واحدة متوسطة الحجم على 120٪ من القيمة اليومية لفيتامين A و30٪ من القيمة اليومية لفيتامين C، وكل ذلك مقابل 100 سعرة حرارية فقط. هذه الفيتامينات ضرورية لوظائف جهاز المناعة بالإضافة الى فوائدها الرائعة للبشرة.

البطاطا الحلوة هي غذاء خالي من الكوليسترول والدهون، تمكنك من الحصول على جميع الفيتامينات المفيدة والمعززة للمناعة دون الشعور بالذنب. كما تحتوي البطاطا الحلوة على كمية جيدة من الألياف أيضًا.

4-حساء ميسو Miso soup:

لطالما كان حساء الميسو عنصرًا أساسيًا في المطبخ الياباني لعدة قرون. الميزو عجينة مالحة مصنوعة من فول الصويا المخمر. وهي غنية بالبروبيوتيك المفيدة لصحة الجهاز الهضمي ولتقوية جهاز المناعة. إذ يرتبط نقص البكتيريا المفيدة أو عدم توازن البكتيريا في الجهاز الهضمي بمجموعة من الأمراض بما في ذلك متلازمة القولون العصبي (IBS)، والحساسية الغذائية، والتهاب المعدة والأمعاء، ومرض التهاب القولون التقرحي ومرض كرون، وحتى أنواع معينة من السرطانات.

يُعد شرب كوب من حساء ميسو طريقة رائعة لإدخال البر وبيوتيك النافعة على نظامك الغذائي مما يعزز صحة جهازك المناعي ويدعم صحة جهازك الهضمي.

5-البروكلي Broccoli:

يُعد البروكلي مصدر مهماً من مصادر الطاقة الغذائية، وذلك لأن البروكلي مليء بالعناصر الغذائية التي تدعم وظائف جهاز المناعة لديك.

مقدار كوب واحد من البروكلي سيؤمن لك مقدار جيداً من فيتامين سي مشابهاً لما يمكن أن تأخذه من البرتقال. يحتوي البروكلي أيضًا على نسبة عالية من البيتا كاروتين والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد. كما يوفر البروكلي مجموعة من فيتامينات B (B 1، B 2، B 3، B 6)، والتي تساعد بالإضافة الى بقية الفيتامينات والمعادن في دعم جهاز المناعة ورفع كفاءته في حال وجود خلل في وظائفه الحيوية الهامة.

 كما يقدم البروكلي مركب كيمائي مهم هو: الجلوتاثيون، والذي يُعد من مضادات الأكسدة الرئيسية في الجسم.

يمكن تحضير البروكلي بطرق لذيذة جدًا، فيمكنك إضافتها الى شوربة البروكلي مع الجبن الكريمي، أو يمكنك تناول البروكلي كجزء من طبق الخضار اليومي الخاص بك، أو حتى يمكنك تجربة طهوه ببطء مع حبات الليمون.

6- السبانخ Spinach:

تُعد السبانخ من الأغذية المغذية المنتشرة في منطقتنا، ويمكن أن تكون على رأس الأغذية التي يُنصح بتناولها بشكل أساسي ليس فقط لأنها غنية بفيتامين C ولكن بسبب احتواءها على الكثير من مضادات الأكسدة وعلى العديد من الفيتامينات كــبيتا كاروتين، والتي تحسن من قدرة جهاز المناعة لدينا على مكافحة العدوى.

وعلى غرار البروكلي، تحتفظ السبانخ بمكوناتها الغذائية عندما يتم طهيه بأقل قدر ممكن بحيث يحتفظ بالفيتامين والمعادن ومضادات الأكسدة دون تخرب. ومع ذلك، فإن الطهي الخفيف يسهل امتصاص فيتامين A ويسمح بإطلاق العناصر الغذائية الأخرى.

7-بذور زهرة الشمس Sunflower seeds:

بذور عباد الشمس مليئة بالعناصر الغذائية، بما في ذلك الفوسفور والمغنيسيوم والفيتامينات B-6 و E. ويُعد فيتامين (E) أساسياً في تنظيم وظيفة جهاز المناعة والحفاظ على صحته.

كما تحتوي بذور عباد الشمس أيضًا على نسبة عالية جدًا من السيلينيوم. إذ تحتوي أونصة واحدة فقط من بذرور عباد الشمس على ما يقرب من نصف الكمية التي يحتاجها الشخص البالغ يوميًا من السيلينيوم.

ويمكن الحصول على كميات عالية من فيتامين (E) من بعض الأطعمة الأخرى كــ الأفوكادو والخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة.

يمكنكم معرفة المزيد عن الأغذية المضادة للالتهاب

المراجع:

https://www.healthline.com/health/food-nutrition

https://manhattanmedicalarts.com/